Félreértések székelykáposzta ügyben….megvizsgáljuk….

….már az elején a lényeget szögezzük le: az ételünknek semmi köze a székelyekhez….tehát nem Csíkszeredán vagy Székelyudvarhelyen gyártották le az első adagot….és nem is egy székely ember szórakozott valahol a nagyvilágban a savanyúkáposzta meg a sertéslapocka optimális egyesítésével….de elmondom…….anno az 1800-as évek közepén a belvárosban volt egy jó kis kocsma a Gránátos utcában ( ma Városház utca)….Komlókert …a korabeli leírások szerint a pesti bohém ifjak kedvenc helye volt…kiváló volt a konyha, este pedig a híres prímás Patikárius Ferkó és bandája szórakoztatta a nagyérdeműt…ide járt Petőfi Sándor is két spanjával Vasvárival és Székely Józseffel…de ha ifjabb Johann Strauss pestre jött, akkor ő is itt evett…híres volt a hely a jó leveseiről és Petőfi kedvencéről a házi túrós csuszáról…egy eseménytelen napon 1846.-ban az ebédidő vége felé betért Petőfi és Székely az egységbe…ebéd ügyben…a kocsmáros szabadkozott, hogy sajnos minden elfogyott…maradt egy kis savanyú káposztafőzelék, meg egy kis sertéspörkölt…Székely észnél volt …meg nagyon éhes…és kérte a kocsmárost, hogy tálalja ki ami van ….így a szakács a káposztafőzelék tetejére ráküldte a sertéspöcit és kész….embereink jóízűen megették…két nap múlva Petőfi újra betért…és kérte a kocsmárost hogy enne megint abból a jó kis ételből, amit a barátja Székely rendelt….ja a Székely féle káposztából….és így lett aztán ez az étek Székelykáposzta…….Székely József ezért megérdemel néhány sort…1825-ben született Debrecenben…ügyvéd, író, költö, később pest vármegye levéltárosa….és egy fontos magyaros étel alkotója…még ha akaratlanul is…

•